ELS MEUS VINS
BUXUS DE LES AUBAGUES
És un Vi de Vila de Bellmunt del Priorat.
Elaborem aquest vi amb un 75% de la carinyena més vella que tenim, fou plantada l’any 1954, i un 25% de garnatxa negra plantada l’any 1999.
La carinyena està plantada als costers amb formació en vas i es llaura amb tracció animal; la garnatxa està plantada en terrasses i la formació és de doble Royat.
El vi s’elabora fent una exhaustiva selecció de raïms, la seva fermentació es produeix en dipòsits d'acer inoxidable i la criança es fa gairebé durant un any, una part en botes de fusta de gran volum i una altra en bota nova.
NOTA DE TAST
Nota de tast: color robí intens amb molta capa, aroma penetrant i complex, fons de cacau, violetes i pruna morada fresca. En boca és fragant, amb molt bona acidesa, balsàmic i persistent, amb molta vida i recorregut per endavant.
IL·LUSTRACIÓ ELEFANT
La il·lustració de l’etiqueta és la combinació de dos aspectes. Per una banda a les zones aubagues del Priorat hi neix un arbust representatiu del territori com és el boix (Buxus sempervirens). Per l’altra l’Art topiària és una pràctica de la jardineria que consisteix a donar formes artístiques a les plantes mitjançant l’esporga. Doncs tot això jo he volgut representar-ho a l’etiqueta amb aquesta il·lustració d’un jardiner esporgant un Buxus, un treball lent, minuciós i de llarg recorregut, tal i com ho ha estat el meu amb la vinya i el vi.
LES AUBAGUES, Vi de Paratge.
És un vi de paratge de la zona de Les Aubagues de Falset, tot i que, per zonificació, la DOQ Priorat engloba aquest paratge i els seus vins a Bellmunt del Priorat.
Per mi, aquest és el vi en què em sento més representat i el que dona més valor a la meva vinya. És un vi de Carinyena Negra, la joia més excepcional de la finca, plantada l’any 1954. Cada any selecciono els ceps de la part més alta del coster, on la producció és molt minsa, al voltant de 200 a 300 grams per cep. Es verema a mà amb una selecció acurada al camp, i la fermentació es realitza en tines d'acer inoxidable. La criança té lloc en una única bota de roure francès durant gairebé un any.
NOTA DE TAST
Aquest vi ens ofereix intensitat i maduració en nas, amb aromes destacades de flors de bosc, pruna vermella, espècies i una subtil nota de roure. En boca, es revela la picor característica de la Carinyena vella de la zona, amb tanins elegants i ben estructurats. La seva maduresa i acidesa aporten un equilibri perfecte, destacant per la seva gran persistència. Un vi de gran personalitat, ideal per aquells que busquen una experiència de degustació autèntica i plena de matisos.
L'ETIQUETA DEL VI DE PARATGE
Després de llargues reflexions, vaig decidir crear una etiqueta que s'obrís com un llibre, una finestra al paratge que envolta aquestes vinyes úniques. Més que una simple il·lustració, volia compartir la bellesa i l’encant d’aquest entorn privilegiat que tinc la sort de contemplar cada dia. En obrir l’etiqueta, el paisatge es revela amb tota la seva majestuositat, com una invitació a submergir-se en la història del vi, un relat que es desplega amb cada copa.
